수리취의 효능 단오 음식 수리취떡 의미

단오의 절기 음식하면 쑥떡과 더불어 수리취떡이 빠지지 않습니다. 수리취는 국화과에 속하는 여러해살이풀로, 잎을 쪄서 반죽에 섞으면 짙은 녹색 빛깔의 떡이 완성됩니다. 예부터 단오에 먹던 음식이지만 재료의 효능도 만만치 않습니다.

수리취의 효능

수리취에는 카로틴, 비타민 B 복합체가 들어있어 칼슘과 철분 흡수를 돕습니다. 사포닌 성분이 함유돼 청열해독(淸熱解毒)과 소종 효능이 있습니다. 약리 실험에서는 소염, 이뇨, 완하(장 운동 촉진), 억균 작용이 확인됐으며, 뿌리에 항암 효과가 있다는 연구도 있습니다.

수리취떡은 단오날 액을 쫓고 몸을 보양한다는 뜻을 담아 만들어 먹었습니다. 떡 모양이 수레바퀴 모양으로, 모든 일이 잘 굴러가기를 기원하는 의미입니다. 수릿날이라는 이름 자체가 수레(수리)와 연결되고, 수레바퀴 문양을 찍은 떡이 이날의 상징 음식이 됐습니다.

수리취 잎을 깨끗이 씻어 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 절구에 찧습니다. 멥쌀 가루에 찧은 수리취를 고루 섞어 반죽한 뒤 쪄냅니다. 떡살로 수레바퀴 문양을 찍어 내는 것이 전통 방식입니다. 쑥을 섞어 만들기도 하며, 현대에는 쑥절편과 혼용되는 경우도 있습니다.

단오에 수리취떡을 먹는 것은 계절의 전환점에서 몸을 다스리고 한 해의 안녕을 빌었던 조상들의 지혜입니다. 지금도 일부 지역에서는 단오 당일 수리취떡을 나눠 먹는 풍습이 이어집니다.