시금치 재배기간

시금치는 서늘한 날씨를 좋아하는 채소로 봄·여름·가을 모두 재배할 수 있습니다. 작형에 따라 파종부터 수확까지 걸리는 기간이 달라지며, 가정 텃밭에서도 손쉽게 기를 수 있습니다.

작형별 재배기간

작형	파종 시기	수확 시기	재배 기간
봄 파종	3월 초-4월	4월 말-5월	약 40-50일
여름 파종	6월-7월 초	7월 말-8월	약 30-35일
가을 파종	9월-10월 초	10월 말-12월	약 50-60일
겨울 월동 재배	10월-11월	이듬해 2-3월	약 4-5개월

기온이 높은 여름에는 빨리 자라지만 잎이 작고 쓴맛이 강해집니다. 가을·겨울 재배에서 수확한 시금치가 잎이 두텁고 단맛이 강해 품질이 좋습니다.

씨앗은 파종 전날 물에 불려두면 발아가 빠릅니다. 발아 온도는 15-20℃가 적당하며, 30℃ 이상에서는 발아율이 급격히 떨어집니다. 줄 간격 20-25cm, 포기 간격 5-7cm로 직파하거나 흩뿌림 방식을 씁니다.

잎이 15-20cm 높이에 이르면 수확 적기입니다. 솎아내기를 겸하며 수확하면 남은 개체가 더 크게 자랍니다. 수확 후에는 뿌리가 달린 채 씻어 냉장 보관하면 3-5일은 신선하게 유지됩니다. 과습에 약하므로 물 빠짐이 좋은 토양과 적절한 간격 유지가 핵심입니다.