옥수수 가루 활용법 가루 효능

옥수수를 삶아 먹고 남은 알갱이를 말려 가루로 만들어두면 여러 요리에 두루 쓸 수 있어 최근 다시 주목받고 있습니다. 밀가루 대신 쓸 수 있다는 점 때문에 글루텐을 피하려는 사람들에게도 관심을 받습니다. 효능과 활용법을 함께 알아두면 남는 옥수수를 버리지 않고 살뜰하게 쓸 수 있습니다.

옥수수 가루의 효능

옥수수 가루에는 식이섬유가 들어 있어 장운동을 돕고 변비 예방에 보탬이 됩니다. 혈당을 천천히 올리는 편이라 급격한 혈당 상승을 걱정하는 사람에게도 부담이 적은 편입니다. 베타카로틴과 루테인 같은 항산화 성분도 포함돼 있어 세포 손상을 줄이는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

요리 활용법

빵이나 쿠키 반죽에 밀가루 대신 일부를 섞으면 고소한 풍미가 살아납니다. 전을 부칠 때 옥수수 가루를 쓰면 겉이 바삭하게 마무리되고, 수프나 소스의 농도를 잡을 때도 유용합니다. 죽을 끓일 때 넣으면 걸쭉한 질감과 은은한 단맛을 동시에 낼 수 있습니다.

미용 활용법

입자가 곱고 부드러워 천연 각질 제거제로도 쓰입니다. 옥수수 가루에 물이나 요구르트를 소량 섞어 되직한 반죽을 만든 뒤 얼굴이나 팔다리에 부드럽게 문지르면 각질 정리에 도움이 됩니다. 자극이 적어 민감성 피부도 비교적 부담 없이 시도해볼 수 있는 방법입니다.

집에서 옥수수 가루를 만들 때는 알갱이를 완전히 말린 뒤 곱게 갈아야 보관 중 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 두면 오래도록 품질을 유지할 수 있어 다음 요리에도 바로 활용하기 좋습니다.