청매실 황매실 홍매실 수확시기 가격
매실 철이 돌아오면 청매실, 황매실, 홍매실 중 어떤 걸 사야 할지 고민이 됩니다. 색깔에 따라 수확 시기도, 가격도, 활용법도 조금씩 다릅니다.
청매실 수확시기와 가격
청매실은 매실 가운데 가장 먼저 나옵니다. 수확 시기는 5월 말에서 6월 중순으로, 껍질이 아직 초록색인 상태에서 수확합니다. 과육이 단단하고 신맛이 강해 매실청, 매실장아찌에 가장 많이 씁니다. 시장에서 가장 흔하게 볼 수 있는 종류로, 1kg 기준 평균 가격은 2,000~4,000원대입니다.
황매실 수확시기와 가격
황매실은 청매실이 나무에 달린 채 충분히 익은 것입니다. 6월 중순 이후에 수확하며, 껍질이 노랗게 변하고 향이 훨씬 진해집니다. 부드럽고 당도가 높아 매실잼이나 조림에 적합합니다. 청매실보다 생산량이 적고 저장성이 떨어져 가격이 약간 높은 편입니다.
홍매실 수확시기와 가격
| 종류 | 수확 시기 | 특징 | 평균 가격(1kg) |
|---|---|---|---|
| 청매실 | 5월 말~6월 중순 | 단단, 신맛 강함 | 2,000~4,000원 |
| 홍매실 | 6월 중순~하순 | 과육 많음, 향 진함 | 청매실과 유사 또는 높음 |
| 황매실 | 6월 중순 이후 | 부드럽고 달콤 | 청매실보다 높은 편 |
홍매실(남고 품종)은 햇빛을 받는 쪽이 붉게 물드는 것이 특징입니다. 과육이 많고 향이 강해 매실액이 더 많이 나옵니다.
매실을 고를 때는 겉면에 상처가 없고 꼭지가 붙어 있으며 무게감이 있는 것이 좋습니다.