8월 제철음식 해산물 수산물 회 과일

무더위에 입맛이 떨어지는 8월이지만 이맘때 나오는 수산물과 과일을 챙겨 먹으면 여름을 나기가 한결 수월해집니다. 어떤 생선과 과일이 지금 제철인지, 고를 때 무엇을 눈여겨봐야 하는지 정리했습니다.

8월 제철 수산물

8월 식탁에 자주 오르는 생선으로는 갈치, 전복, 민어, 장어가 꼽힙니다. 갈치는 조림과 구이로, 전복은 찜이나 죽, 버터구이로 다양하게 즐길 수 있고 오징어는 볶음이나 숙회로 먹기 좋습니다. 민어는 탕이나 찜으로 여름철 보양식에 자주 쓰이며 꽁치와 정어리 같은 기름진 생선도 이 시기부터 눈여겨볼 만합니다.

8월에 맛보기 좋은 회

여름 횟감으로는 농어가 인기가 많습니다. 지방 함량이 낮아 소화 부담이 적으면서도 씹을수록 고소한 맛이 올라와 호불호 없이 즐기기 좋습니다. 여름 생선회의 대표 격인 민어는 6~7월이 절정이지만 8월 초까지도 맛이 이어지며, 여름철 방어라 불리는 전갱이와 비린내가 적어 초보자도 부담 없는 병어도 이 시기 추천 어종입니다.

8월 제철 과일

과일 쪽으로는 참외, 멜론, 캠벨포도, 수박, 배, 하우스 감귤, 복숭아, 사과, 자두, 거봉, 무화과, 샤인머스켓이 두루 나옵니다. 수박은 수분이 90%에 이르고 칼륨과 시트룰린이 풍부해 노폐물 배출과 혈액순환에 도움을 줍니다. 자두는 비타민C가 풍부하고 수분 함량이 높아 갈증 해소에 좋으며 식이섬유 덕분에 장운동에도 도움이 됩니다. 무화과는 8월부터 수확이 시작돼 10월까지 이어지고, 포도는 7월부터 10월까지 꾸준히 장바구니에 오르내립니다.

고를 때 확인할 점

더운 날씨 탓에 신선도 관리가 까다로운 시기이기도 합니다. 생선은 냉장 보관 상태와 냄새, 포장 상태를 꼼꼼히 살피는 편이 안전하고, 과일은 표면 상처나 무름 여부를 손으로 직접 확인하는 게 좋습니다. 복숭아는 표면 털이 고르게 분포하고 만졌을 때 탄력이 있는 것을 고르면 실패가 적습니다.

같은 여름 제철 식재료라도 보관과 손질법에 따라 맛과 안전성이 크게 갈립니다. 장을 볼 때는 그날 먹을 양만큼만 구입해 신선하게 소비하는 습관이 이 계절엔 특히 중요합니다.